Podzim je tady, a s ním – přichází houbařská sezóna! Krémové těstoviny s liškovou omáčkou jsou něco, co jsem objevila až letos. Nikdy jsem nevěděla, jak lišky připravit , aby byla cítit jejich chuť, ale ukázalo se, že to není zas až tak těžké! Tajemství je nepřehánět se zbytkem ingrediencí. Vybrala jsem tedy čerstvé růžičkové kapustky, aby přidaly celému jídlu chuť, ale nezakryly houbové aróma, a dopadlo to naprosto výjimečné!
Farfalle jsou také jedeny z mých oblíbených druhů těstovin, omáčka se na ně pěkně lepí a na talíři vypadají úžasně.
LIŠKY – nezapomeňte je důkladně umýt, ale dávejte pozor na velké množství vody, abyste nezničili strukturu a chuť hub. Nemusíte je krájet jemně, vypadají nejlépe, když kousky mají tak 3-5 cm .
RŮŽIČKOVÁ KAPUSTA – používejte čerstvou pokud jsou kapustky k dispozici v obchodě, zmrazené po uvaření se rozpadnou a omáčka změní svou barvu, což nechceme.
SUROVINY
- 100-150 g čerstvých lišek
- 250 ml veganské smetany
- 200 g kapusty růžičkové
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 400 g Farfalle nebo jiný druh těstovin
- pár cherry rajčat
- sůl pepř
- tymián
Těstoviny s liškovou omáčkou – POSTUP
- . Umyjte růžičkovou kapustu, očistěte ji a uvařte al dente a poté každou rozkrájejte na polovinu.
- Cibuli nakrájejte na kostičky, nakrájejte česnek na plátky, očistěte lišky a ty větší nakrájejte na kousky cca. 5 cm
- Jemně osmažte cibuli s česnekem na oleji, přidejte lišky a smažte dalších pár minut, přidejte vege smetanu, sůl, pepř a tymián, snižte teplotu a několik minut duste.
- Na konci dušení přidejte růžičkovou kapustu, promíchejte a ještě několik minut duste.
- Uvařte těstoviny al dente.
- Cherry rajčata můžete osmahnout na olivovém oleji se solí a pepřem, aby byla trochu teplá, budou vypadat krásně na talíři.
- Na pánvi smíchejte těstoviny s omáčkou, naservírujte je na talíře, ozdobte talíř rajčaty a voňavé podzimní jídlo je hotové!
