Juhu! Comfort food na talíři! Dnes připravujeme krásné, voňavé zeleninové kuličky v rajčatové omáčce s těstovinami. A ne z ledajakých těstovin, ale z těch, které si pamatuji z dětství – mušle! Velmi příjemné hřejivé jídlo, které vás jednoduše přenese do dětství, jen v trochu jiné edici – zcela veganské!
Dlouho jsem přemýšlela, jestli tu mám dát recept na fazolové, nebo sójové kuličky, ale při cestě do obchodu se ukázalo, že už prodávají veganské mleté, a není tak drahé, jak se zdá. Nemyslím si, že by se z toho měly dělat hamburgery, ty už jsou k dostání v každém obchodě, ale na veganské kuličky – Proč ne! Vycházejí nádherné a voňavě!

OMÁČKA – no, tady jsem použila nejjednodušší recept na rajčatovou omáčku, protože to dělá toto jídlo tak příjemným, ale můžete ji snadno nahradit houbovou nebo koprovou omáčkou.
KULIČKY – běháte jako blázen a nemáte čas na přípravu večeře? Vše, co musíte udělat, je koupit v obchodě hotové karbanátky nebo veggie kuličky. Nebudou tak nadýchané a chutné jak tyhle z receptu, ale je to rychlé jídlo, které zvládne každý se zavřenýma očima.

SUROVINY
- 1 balíček veganského mletého
- 200-300 těstovin
- 1 balíček rajčatové passaty (asi 400 g)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- petržel hladkolistá
- 1 polévková lžíce dijonské hořčice
- špetka oregano a pálivé papriky
- špetka cukru
- sůl pepř

ZELENINOVÉ KULIČKY V RAJČATOVÉ OMÁČCE – POSTUP
- Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte nadrobno a orestujte na pánvi, dokud cibule nezhnědne.
- Veganské mleté vložte do mísy a přidejte do něj: nasekanou petrželku, dijonskou hořčici, sůl, pepř a osmaženou cibuli. Vše důkladně promíchejte a z hotové hmoty vytvarujte kuličky. Bezmasové kuličky orestujte na pánvi na rostlinném oleji nebo potřete trochou oleje a pečte v troubě na 180 stupňů 15-20 minut.
- Passatu vložte do hrnce, přidejte sůl, pepř, oregano, pálivou papriku a petrželku a nechte povařit 10–15 minut na mírném ohni, poté přidejte trochu cukru.
- Těstoviny uvařte al dente, poté je zalijte omáčkou a na ně položte několik kuliček. Ozdobte petrželkou. A je to připraveno!

Máte rádi veganský comfort food? Nezapomeňte se podívat na recept na veganské bolognese ZDE