Nechápu, proč jsem Vám ještě neukázala tento pokrm, který pravidelně připravuji na večeři – veganské špagety bolognese! Úplně jsem se navnadila na nové, atraktivní příchutě, a přece každý z nás miluje klasiku. Neznám nikoho, kdo nemá rád boloňskou omáčku.
Jí to celá moje rodina, všichni moji přátelé toto jídlo vaří doma, tak proč si pro vás nepřipravit recept na lahodné bolognese se sójou? Recept je vynikající, neuvěřitelně snadný a můžete za 30 minut snadno připravit jídlo pro celou rodinu.
Nejlepší klasika, zaručuji vám, že si tuto verzi zamilují i masožravci!
RAJČATA – v létě ano, velmi doporučuji použít čerstvá rajčata, která pokrmu dodají úžasnou vůni. Ale v mimosezóně použijte passatu, i tu nejlevnější. Když je omáčka příliš kyselá, přidejte lžičku cukru nebo agávový sirup.
BYLINKY – a zde je princip trochu podobný principu rajčat. Je jasné, že čerstvé bylinky jsou úžasné, ale raději používám některé z nich v sušené verzi, protože prostě chutnají lépe. Mám na mysli například oregano, které má v čerstvém stavu úplně jinou chuť a moc mi k Boloňské chuťi nesedí. Ale jděte do toho a experimentujte!
SUROVINY
- 500 ml rajčatové passaty nebo rajčat v plechovce
- 100 g sójovécho granulátu
- 1 l vývaru
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- maly rajčatovy protlak
- hrstka oliv na ozdobení
- čerstvá bazalka
- oregano, bazalka
- špetka skořice
- sladká paprika
- uzená paprika
- sójová omáčka
- olej
- sůl pepř
VEGAN ŠPAGETY BOLOGNESE – POSTUP
- Sójový granulat vařte 5 minut ve vývaru s uzenou paprikou a sójovou omáčkou, sceďte a odložte.
- Na olivovém oleji osmažte nakrájenou cibuli a česnek. Když je cibule zlatá, přidejte rajčatový protlak a míchejte stále asi 5 minut, dokud nezačne tmavnout.
- Přidejte passatu nebo krájená rajčata v plechu, oregano, bazalku, sladkou papriku a špetku skořice, přidejte granulát a vařte asi 15 minut, dokud vše nezhoustne. Pokud je omáčka příliš kyselá, přidejte špetku cukru, dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte se špagetami nebo jinými oblíbenými těstovinami, na vrch dejte nakrájené olivy a čerstvou bazalku.
