Léto v plném proudu a taktéž recepty jsou letni! Dnes máme na talíři citronové špagety s chřestem a zeleným hráškem. Voní to jako slunce a prázdniny! Tyto jednoduché těstoviny potěší každého, jejich příprava je jednoduchá a nezabere vám déle než 15 minut. Citronové špagety s chřestem jsou perfektní jako letní večeře, protože těstoviny nejsou příliš horké, obsahují jednoduché přísady a jsou neuvěřitelně lehkým pokrmem.
Zelený chřest je stále v obchodech a zelený hrášek lze koupit čerstvý nebo zmrazený. Samozřejmě čerstvý bude mnohem chutnější, ale zmrazený vás také nezklame. Pokud hledáte ještě jiný recept s použitím chřestu, určitě zkuste kapsy z listového těsta.
TĚSTOVINY – U jednoduchých receptů nejraději používám klasické špagety, ale pokud nejste velkým fanouškem těchto těstovin, použijte jiný tvar. Nezapomeňte však, že těstovinž nesmí být převařene, protože je budete potom míchat s horkým olivovym olejem a zeleninou. Mely by byt al-dente.
CHERRY RAJČATA – Mám je ráda pečená lehce v troubě nebo restovaná na pánvi na olivovém oleji se špetkou soli a pepřem, ale můžete je použít i syrové, pokud nemáte rádi horká rajčata.
SUROVINY
- 200 g špaget
- 200 g chřestu
- 50 g čerstvého zeleného hrášku
- 3 stroužky česneku
- šťáva z 1 citronu
- hrst čerstvé bazalky
- pár cherry rajčat na ozdobu
- sůl pepř
CITRONOVÉ TĚSTOVINY S CHRESTEM – POSTUP
- Nakrájejte cibuli a česnek nadrobno. Uvařte těstoviny al dente a po odkapání je odložte na stranu.
- Odstraňte konce (asi 5 cm) z chřestu a nakrájejte na asi 5 cm kousky, přidejte je do osolené vody se zmrazeným hráškem a vařte cca 5 minut (POZOR- nepřevařit), poté sceďte.
- Na pánvi s rozpáleným olejem smažte cibuli a česnek, přidejte na polovinu vymačkané citronové šťávy, tak aby těstoviny nebyly příliš kyselé. Přidejte chřest a hrášek, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Přidejte těstoviny na pánev, vypněte hořák a vše důkladně promíchejte. Když jsou těstoviny málo citronové, přidejte zbytek citronové šťávy.
- Celé to ozdobte čerstvě nasekanou bazalkou a cherry rajčátky. A je to připraveno k servírování!
