Sladké chvíle v kuchyni mi dělají větší radost než vaření nových večeří. Je to hlavně proto, že mě nikdy nenapadlo, že já budu moci upéct cokoliv sladkého.
A tady je překvapení – borůvkové šneky, to není nic jiného než rolované kvasnicové těsto naplněné až po okraj lahodnými borůvkami a pokryté polevou.
Dovolte mi říci jedno: bude to hit pro celou rodinu! Tahle sladkost nevyžaduje mnoho času a obětavosti, bude skvělá jako víkendová dobrůtka.

BORŮVKY – recept jsem dělala v létě, kdy byly na každém trhu k dispozici čerstvé borůvky, ale myslím si, že pokud použijete mražené, bude to velmi podobné.
NÁPLŇ – neomezujte se na borůvky (i když ano, vím, že jsou výborné). Zkuste udělat oříškovo – skořicovou hmotu, nebo použít jablečné pyré a kousky jablek, nebo možná budete chtít malinovou náplň? Základem je testo, které můžete libovolně upravovat, pokud jde o příchuť.

SUROVINY
těsto:
- 3 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek sojového mléka
- ½ hrnku řepkového oleje
- ⅓ hrnku cukru
- 8 g sušeného droždí / 15 g čerstvého droždí
- náplň:
- 2 hrnky borůvek (lze použít mražené)
- kůra z jednoho citronu
- 2-3 lžice cukru
poleva:
- 1 citronová šťáva + moučkový cukr

BORŮVKOVÉ ŠNEKY – POSTUP
- Uhněťte kváskové těsto: do mouky přidejte cukr a droždí (pokud použijete čerstvé droždí, nejdřív připravte z nich kvásek), pak těsto několik minut ručně hněťte, přidejte sojové mléko smíchané s olejem. Těsto dejte do mísy a odložte na teplé místo na asi 40 minut.
- Borůvky v míse smíchejte s cukrem a citronovou kůrou, mírně je rozmačkejte, aby pustily šťávu.
- Když těsto vykyne, znovu ho uhněte rukama. Vyklopte ho na pomoučněný pult a rozválejte do čtverečního tvaru. Borůvkovou náplní potřete celý povrch těsta, pak těsto stočte do dlouhého válečku a poté nakrájejte na 10 kousků.
- Vložte je do zapékací mísy nebo vysokého pekáče potřeného olejem.
- Pečete v troubě vyhřáté na 180-190°C asi 30 minut. Odložte je stranou, aby vychladlo a přelijte polevou.
- Polevu si můžete připravit snadno smícháním citronové šťávy s moučkovým cukrem – začněte menším množstvím šťávy, přidávejte cukr a míchejte, dokud poleva nebude hladká.

Tahle Mňamka očaruje celou rodinu 🙂
