Dala jsem tomuto pokrmu název sicilský sendvič, protože tam jsem ho jedla poprvé. Vždy mi bude připomínat atmosféru úzkých uliček v Catanii, hned vedle trhu s ovocem a rybami. Nikdy bych neřekla, že tákova kombinace chuti bude spolu v jednom jídle ladit, ale jak se ukázalo tady to prostě chutná skvěle! A příprava vám zabere maximálně 10 minut!
Arašídové máslo má velmi intenzivní chuť, mírně sladkou, ale v kombinaci s červenou řepou marinovanou v balsamickém octě a pestu chutná naprosto jedinečně. Na fotkach jsem použila směs salátů, ale absolutně vám doporučuji použít rukolu, která má příjemnou pikantní chuť! Obyčejný salát je jen dekorací prostoru a rukola dodá sendvičům jedinečný charakter.
Výběr chleba je také důležitý. Pokud chcete byt FIT, doporučuji použít chléb pumpernickel nebo jiný celozrnný chléb. Původně se tento sendvič podával na focaccii, ale vím, že dostat focacciu v Praze je téměř zázrak. V obchodech najdete také něco jako plochý chléb (flatbread), nízkokalorický chléb balený ve fólii. jedna porce má pouze 100 kalorií a dobře Vás zasyti.
ŘEPA – v tomto případě kupujeme hotovou, vařenou a oloupanou červenou řepu v obalu. Sendviče se připravují rychle, takže nebudeme ztrácet čas loupáním a vařením řepy.
ČERVENÉ PESTO – můžete si koupit hotové v obchodě, nebo si je můžete velmi snadno vyrobit doma. Stačí použít sušená rajčata, slunečnicová semínka, olivový olej a česnek, chutná fakt skvěle!
ŽAMPIONY – když jsou čerstvé, mohou se jíst i syrové. Vyberte si ty nejčerstvější. V původním sendviči byly houby syrové, pouze solené předem, aby změkly a zvýraznily svou chuť. V mém receptu houby nakrájené na plátky velmi krátce orestujeme, aby jen byly teplé.
SUROVINY
- 4 housky / plochý chléb / celozrnný chleb
- 2 vařené řepy
- hrst rukoly nebo mix salátu
- 100 g žampionů
- 2 lžíce arašídového másla
- 2 lžíce červeného pesta
- 2 lžíce balzamikového octa kalamata (ten hustý)
- 1 čajová lžička medu
SICILSKÝ SENDVIČ – PŘÍPRAVA
- Začínáme s rychlou marinádou pro řepu. V misce smíchejte balsamico a med, nakrájejte červenou řepu na tenké plátky a každý plátek obalte v marinádě. Nechejte je 5 minut v misce.
- Nakrájejte houby na centimetrové plátky a smažte je na pánve s minimálním množstvím oleje, solí. Smažte velmi krátce z každé strany a dejte stranou, než pustí vodu.
- Začněte skládat sendviče: pečivo natřete arašídovým máslem, pak dejte hrst rukoly, pár plátků červené řepy a pár plátků hub. Vrch natřete červeným pestem. Složte sendvič a podávejte ho svým blízkým. Věřte, budou nadšení!
