Mám takový dojem je, že existuje tolik druhů ramenů, kolik je lidí. Toto jídlo se stalo tak populární, že existuje již tolik variací a kombinací, že je těžké se v tom vyznat. Dnes vám například ukážu mistrovskou kombinaci: thajský miso ramen s arašídovým máslem. Je to báječně dobré, krémové a kolik úžasného koření obsahuje!
Vím dobře, že tato kombinace pravděpodobně nezastupuje žádný konkrétní druhu kuchyně, protože obsahuje přísady z různých regionů, ale sorryi, je to přece jen lahodná variace.
Jako doplněk k polévce můžete použít co chcete. Stojí za to postarat se o rovnováhu makroživin tím, že pridate trochu tofu nebo edamame. A dejte taky trochu čerstvé, křupavé zeleniny, jako je zelená cibulka nebo klíčky, abyse to celé trochu osvěžilo – pak to bude perfektní.
NUDLE – můžete použít všechny druhy těstovin. Tradiční ramen nudle (například ty, které se používají v instantních polévkách) budou nejlepší, ale rýžové nudle budou také vhodné a budou mít méně kalorií. Dávejte pozor, abyste je nepřevařili, to se může stát i behem minuty. Vložte uvařené nudle do misky a zalijte je horkým vývarem.
ARAŠÍDOVÉ MÁSLO – záleží na tom, co za maslo máte doma, rozpustit ho v polévce může být občas obtížné. Může být lepší je nejdříve smíchat s trochou vývaru před nalitím do hrnce.
SUROVINY
- 1 l vývaru
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 lžíce nasekaného zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce zeleného kari
- 1 lžíce miso
- 1 lžíce arašídového másla
- 2 lžíce sojové omáčky
- šťáva z 1 limetky
- chilli papričky (volitelně)
PŘÍSADY:
- těstoviny
- koriandr
- plátky limetky
- sezam
- houby
- shiitake
- arašídy
- zelená cibule
THAJSKY MISO RAMEN – PŘÍPRAVA
- V rozpáleném hrnci osmažte na oleji vymačkaný česnek a zázvor po dobu 2 minut, přidejte miso pastu, arašídové máslo a kari pastu a minutu promíchejte.
- Poté zalijte kapkou vývaru aby se pasty rozpustily. Přidejte zbytek vývaru, kokosové mléko, přidejte sójovou omáčku a vymačkaný limetkovou šťávu a vše vařte 10 minut na středním ohni.
- Mezitím připravte všechny přísady do polévky, osmažte houby, nakrájte zelenou cibuli a koriandr.
- Na spodek mísy položíme uvařené nudle, na ně pěkně naložime houby a zbytek přísad a opatrně je zalijeme horkým vývarem.
- Nakonec posypeme sezamovými semínky, koriandrem a zelenou cibulkou.
