Brokolicový salát je velmi zajímavá alternativa ke standardním salátům, které nás často nudí, a protože jsem dnes měla chuť jíst něco zdravého, tak jsem si řekla, že tento salát bude pro dnešek to pravé. Dnes jsem do salátu použila Nivu, protože jsem měla na ni hroznou chuť, ale NEMUSÍTE ji přidávat (pokud jste vegani) je to jen na Vás.
Nebudu se rozepisovat o brokolicovém salátu, protože není na něm nic složitého, je to jednoduché, chutné a plnící jídlo. Poté, co ho sníte, budete se cítit jako mladý bůh, protože má v sobě samé vitamíny!
Tento salát se velmi dobrý s mandlovymi plátky, česnekem, ředkvičkou a s jogurtovým dresinkem. Kdysi jsem dělala takové saláty s vejcem, takže pokud máte pocit, že v tomto salátu něco chybí, osmažte si tofu se solí kala namak – bude chutnat trochu jako náhražka vajec.
BROKOLICE – je důležité, aby se příliš dlouho nevařila ve vodě, ztratila by barvu a proměnila se v kaši. Dejte ji jen na chvíli do vroucí vody a bude křupavá a chutná a díky tomu také neztratí vitamíny.
DRESINK – Použila jsem veganský jogurt a několik ingrediencí, které ráda přidávám do salátů a to kopr a francouzskou hořčici. Zde vás také nabádám k experimentování, protože je možné, že nějaká jiná omáčka vám v kombinaci s brokolicí bude lépe chutnat.
SUROVINY
- 1 brokolice
- 5-6 ředkviček
- 10 kapar
- zelená cibulka
- 2 lžíce mandlových vloček
- 1x veganský jogurt
- 1 čajová lžička kopru
- 1 větší stroužek česneku
- 1 čajová lžička francouzské hořčice
- sůl a pepř
BROKOLICOVÝ SALAT – POSTUP
- 1. Brokolici nakrájejte na menší květy, nakrájejte ředkvičky na kroužky, nakrájejte zelenou cibulku
- Brokolici vložte do vroucí vody a několik minut povařte, aby neztratila barvu a tvar, sceďte a nechte vychladnout.
- Veganský jogurt smíchejte s hořčicí, česnekem, koprem, solí a pepřem
- Vložte brokolici, ředkvičky, kapary a cibuli do mísy, posypte mandlemi. Pak přidejte dresing jen na pár míst – nemíchjte!
- Já tento salát servíruji právě takto. Dobrou chuť!
