Dnes si upečeme bagely, protože dobré pečivo je základ dobré nálady! Nevím jak vy, ale občas mi chybí lahodný chléb z malých pekáren. V Praze musíte hledat, abyste našli čerstvý kváskový chléb nebo ten, který není hluboce zmrazený. A ano, mám některá svá oblíbená místa, kde chléb chutná jako zlato, ale bohužel nechodím kolem nich často.
Rozhodla jsem se zkusit si upéct svoje vlastní pečivo. A ano, už vím, proč to nedělám každý den. 🙂 Příprava trvá dlouho. A to nemluvím o čase, který jsem musela strávit hnětením těsta atd. Hlavní je, že musíte vyčkat … Musíte být trpěliví … Nechat těsto kynout. Je to všechno turbo chutné a vyplatí se čekat, protože chuť těchto bagelu je úžasná. Ale ano, je to „víkendový“ recept.
Kdysi mi někdo řekl, že chléb má rád trpělivost a s tím 100% souhlasím. Ale jak tohle pečivo chutná, krásně provoní celý byt! Děti je budou milovat!
Můžete bagely posypat čimkoliv, dokonce jsem vám udělala seznam:
- mák
- sezam
- hrubá sůl a pepř
- provensalské byliny
- sušená rajčata a olivy
- dýňová semínka
- sluneční seminka
- černý kmín
- cukr a skořice
- brusinky
No, spousta lahodných napadů, nechte se unést svou fantazií!
SUROVINY
- 500 g hladké mouky
- 10 g čerstvých droždí
- 2 čajové lžičky soli
- 1 lžíce cukru moučky
- 275 g teplé vody
- 1 lžíce octa
- trochu oleje
- 40 g hnědého cukru
- koření podle potřeby
BAGELY – PŘÍPRAVA
- Ve velké misce smíchejte mouku, sůl, cukr moučku a rozdrcené droždí. Přidejte k tomu teplou vodu, ocet a trochu oleje a začněte vydělávat těsto. Hněťte těsto po dobu 10 minut, poté nechejte 10 minut kynout. Tento postup opakujte třikrát.
- Poté misku s těstem přikryjte a vložte do chladničky. Nechte těsto alespoň 10 hodin v ledničce, nejlépe přes noc. Ráno těsto vytáhněte a nechte ať se ohřeje do pokojové teploty nejméně 1–2 hodiny.
- Uhněťte těsto ještě několik minut a formujte do kuliček, hmotnost by měla být kolem 730 g, takže kuličky měly by mít po 70 – 75 g.
- Kuličky těsta zakryjte vlhkým ručníkem po dobu 20 minut, aby se těsto naposledy zvedlo.
- V hrnci přiveďte k varu vodu se lžící oleje a s hnědým cukrem. Z kuliček vytvarujte bagely vytvořením dírky ve středu. Bagely dejte na horkou vodu a vařte z každé strany 30 sekund.
- Rychle dejte bagely na plech s papírem na pečení, posypte je oblíbeným kořením nebo semínky.
- Pečte v troubě předehřáté na 220 stupňů po dobu 20 minut.
Hmm.. už to u Vás voní… už se rodina chystá k ochutnávání. Tak dobré chutnání!
