Letní závitky jsou perfektní lehké občerstvení na večerní párty s přáteli ale také na lunch nebo dokonce k snídani.
Příprava zabere trochu času, ale není příliš obtížné je připravit.
Kdysi jsem si dělala závitky moc často. Je fajn, že nemusíte ani počítat kalorie, je to super zdravé a super nízkokalorické jídlo. Přemýšlíte, co nabídnout svým přátelům, když přijdou na návštěvu? Toto jídlo, i když je tak jednoduché, vždy si získá srdce všech vašich hostů!
Je třeba mít na paměti několik věcí, aby to dopadlo perfektně:
- Rýžový papír nemočte příliš dlouho ve vodě. Voda nesmí být příliš horká, stačí, že bude vlažná.
- Pamatujete – rýžový papír je velmi křehký. Pokud připravíte příliš mnoho ingrediencí, mohou papír při skládání roztrhnout. Někdy je méně přísad lepší než více.
- Závitky vždy rolujte ve stejném pořadí: nejprve lehce sklopte zespodu, poté sklopte boky a nakonec rolujte až na konec.
A to je vše!
RÝŽOVÝ PAPÍR – Vždy jsem používala kulaté listy, ale tentokrát jsem vyzkoušela menší čtvercové listy a jsou také skvělé. Připravte si velký hrnec vlažné vody, abyste do něj mohli snadno namočit papír. Pár sekund ve vodě stačí.
RÝŽOVÉ NUDLE – Vermicelli, protože tak se jmenují, dostanete v každém obchodě. Kupuji je v nedalekém korejském obchodě.
OMÁČKA – moje oblíbená je vietnamská omáčka, trochu jsem si ji zmodifikovala. Stejně chutná bude hotová sladkokyselá omáčka nebo omáčka z arašídového másla. Příště ji sem hodím, protože to stojí za vyzkoušení!
SUROVINY
asi 12 rolek
- Rýžový papír
- 100 g rýžových nudlí
- 5 listů ledového salátu
- 100 g klíčků fazolí mungo
- ½ papriky
- 1 mrkev
- 1 okurka
- 1 avokádo
- ředkev
- koriandr
- pažitka nebo zelená cibulka
omáčka
- 100 ml vody
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 čajová lžička cukru
- 1 stroužek rozdrceného česneku nebo česnekové pasty
- 1/2 čajové lžičky nasekaného zázvoru (nebo suchého zázvoru)
- pár chilli vloček (volitelně)
LETNÍ ZÁVITKY – POSTUP
- Nejprve vařte Vermicelli podle pokynů na obalu. Zceďte a vložte do mísy.
- Salát nakrájejte na proužky ne delší než cca. 8 cm. Z Papriky, okurky a mrkve nakrájejte proužky. Nakrájejte ředkvičky. Avokádo oloupeme a nakrájíme na 0,5 cm plátky. Připravte si pažitku tak, aby nebyla delší než cca. 8 cm.
- Nalijte vlažnou vodu do velkého hrnce nebo misky. Papír na několik sekund namočte a poté položte na desku.
- Do papíru vložte trochu z každé zeleniny, přidejte trochu salátu a na něj lžíci rýžových nudlí.
- Zabalte dle výše popsaných pokynů. Ukládejte je na tác, tak, aby mezi nimi byly mezery, aby se neslepily.
- Smícháme všechny ingredience na omáčku a podávejte ji v malé misce.
HOTOVO? – TAK DOBROU CHUŤ!
