Dýňové těstoviny jsou jedinečným pokrmem v mém pozimním menu. V obchodech najdete spoustu různých druhů dýní za velmi dobré ceny. Každá má trochu jinou chuť, ale všechny jsou vynikající!
Dýním stačí odstranit semena, dát je do trouby a péct po dobu 20 minut, aby byly chutné a měkké. Můžete je použít k přípravě dezertů, polévek, omáček a pyré.
V tomto receptu dýni vařím, aby neztratila příliš mnoho vody. Mám ráda, když omáčka není příliš hustá a má silnější chuť. Kromě toho dýňová semínka zlepší celé jídlo a něco úplně jednoduchého se ukáže jako pervfektní jídlo z restaurace.
Na obrázcích můžete vidět, že jsem přidala sýr feta, ale nemusíte ho přidávat. Bez něj chutnají dýňové těstoviny stejně dobře (prostě někdy nedokážu říct sýru – ne).
DÝNĚ – můžete použít jakýkoliv druh dýně, ale nejjednodušší k přípravě je dýně hokkaido. Stačí odstranit semínka, pokrájet a podusit ji. Nejprve jsem oloupala slupku, ale později jsem četla, že to není nutné, protože slupka sama změkne a je normálně jedlá.
DÝŇOVÉ SEMINKA – semínka v sojové omáčce jsou univerzální přísadou, kterou používám k mnoha pokrmům. Hodí se perfektně k těstovinám, polévkám a do salátům Dodají každému jídlu, které připravujete, jedinečnou chuť a texturu.
SUROVINY
- 1-1,5 kg dýně hokkaido
- 200 g brokolice
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- pár cherry rajčat
- 3 lžíce dýňových semen
- 1 lžíce sójové omáčky
- 500 g libovolných těstovin
- sýr feta (volitelně)
- 500 ml vody nebo vývaru
- sůl pepř
DÝŇOVÉ TĚSTOVINY – POSTUP
- Rozkrájejte dýni, odstraňte semínka a nakrájejte dýni na větší kostky. Nakrájejte cibuli a rozdrťte česnek.
- Na pánvi osmažte cibuli na oleji, přidejte česnek. Když je mírně zlatá, přidejte dýni a smažte asi 5 minut. Poté přidejte vodu nebo vývar a duste na mírném ohni. Když je dýně měkká, odložte pánev stranou a vše zblendujte do hladka.
- Mezitím uvařte brokolici s trochou soli. Sceďte a přidejte do hotové omáčky.
- Opečte dýňová semínka za stálého míchání na pánvi, a tak by se nespálily a pánev nepoškodily. Když jsou semínka horké, odstavte je z ohně a za intenzivního míchání přidejte sójovou omáčku, aby rovnoměrně pokryla všechna semínka. Přesypte do misky.
- Uvařte těstoviny al dente a sceďte je, smíchejte je s dýňovou omáčkou a brokolicí, dejte na talíře, přidejte dýňová semínka a cherry rajčata.
