Toto je moje další sendvičová pomazánka, která pravděpodobně chutná ještě lépe, než originální verze: škvarková pomazánka z bílých fazolí. Podobnost s normální škvarkovou pomazánkou je úžasná i přes to že zde nepoužíváme žádné živočišné produkty. Hmmm, tak co? Vyzkoušíte ji?
Určitě vás potěší skutečnost, že škvarková pomazánka nejen skvěle chutná, ale má také mnohem méně tuku než sádlo, více bílkovin a vlákniny. Konzistence se neliší od originálu, možná až na to, že je mnohem méně tučná.
Na její přípravu potřebujete 10 minut svého času a blender. Může být klidně i ruční (právě tento jsem použila), i když pravděpodobně lepší bude mixer, dá tomu ještě sametovější konzistenci.
BÍLÉ FAZOLE – ano, používáme zde tyto lahodné bílé máslové fazole, doporučuji Vám použít sušené fazole, které jsou namočené a uvařené, ale kdo by na to měl čas? Kupte si plechovku hotových fazolí a necíťte se provinile.
TEMPEH – Použila jsem trochu uzeného tempehu, jako nahradu škvarek v pomazánce, ale přiznejme si to, není to nutné, protože sama cibule dělá v tomto připadě zázraky. Můžete to zkusit s tofu nebo seitanem, ale ty prostě v sádle změknou a stejně ztratí svou křupavost, tak proč na to ztrácet čas?
SUROVINY
- 1 plechovka bílých (máslových) fazolí nebo namočených a předvařených
- 1 cibule
- 80 g uzeného tempehu (volitelně)
- řepkový olej
- 1 hřebíček
- 3 bobkové listy
- 3 nové koření
- majoránka
- 1 lžíce sojové omáčky
- hrubě mletý pepř
- sůl
ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA Z FAZOLE – PŘÍPRAVA
- Cibuli nakrájejte najemno. Na pánvi se 3 lžícemi oleje osmažte cibuli, přidejte hřebíček, bobkové listy a nové koření.
- Po 5 minutách smažení přidejte tempeh a smažte vše na ohni, dokud cibule nezačne hnědnout. Po smažení vyndejte bylinky a vyhoďte je.
- Fazole vložte do vysoké nádoby, přidejte majoránku, lžíci sójové omáčky a asi 100–150 ml vody (nalévejte postupně, aby pasta nebyla příliš řídká).
- Směs rozmixujte do sametové hmoty a poté přidejte cibulí a tempeh v oleji. Vše míchejte lžící, abyste neztratili strukturu smažené cibulky. Dochuťte pepřem a solí. Podávejte s chlebem a okurkou, cibulí nebo hořčicí. Dobré a zdravé !
