Dnes pečeme sladkou pochoutku pod heslem „co nám dneska zbylo v lednici?“ – veganský mrkvový dort! Tento úžasný dort je díky mrkvi a banánům nadýchaný a lahodný, celý dům při jeho pečení voní skořicí! Není to dietní jídlo, ale koneckonců poloviční objem hmoty je pouze mrkev, takže to asi nakonec nebude tak hrozné, že?
Příprava je super jednoduchá. Nemusíte věnovat příliš velkou pozornost detailům, protože dort se upeče skoro sám. Použila jsem odměrky, kde 1 sklenice má asi 230 ml – což je taková ta menší sklenice na nápoje 🙂
BANÁN – čím zralejší, tím lépší, čerstvé banány mají příliš mnoho škrobu a málo cukru. Čerstvé banány se skvěle konzumují syrové kvůli škrobu, který není tráven v těle, ale působí trochu jako vláknina. K pečení však potřebujeme ty banány, ve kterých je mnohem více cukru, jsou skvělou náhradou vajec ve sladkých dortech.
POLÉVA – níže jsem vám dala návrh na polévu, kterou jsem chtěla osobně vyzkoušet a přípomina mi tu perfektní, typickou „americkou polevu“. Pokud se vám ale tato nehodí, můžete použít čokoládovou polevu, hustý rostlinný jogurt nebo domácí malmeládu.
SUROVINY (asi 26cm kulatý plech)
na dort:
- 1,5 sklenici pšeničné mouky
- 1,5 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 lžíci jedlé sody
- špetka soli
- 2 čajové lžičky skořice
- 2 sklenice nastrouhané mrkve
- 2 zralé banány
- ⅔ sklenice oleje
- ⅔ sklenice hnědého cukru (nebo náhrady)
na polévu:
- ½ sklenice kešu (dříve namočeného po dobu 1-2 hodin)
- 150 ml rostlinného mléka
- kůra z ½ pomeranče a 1 limetky
- 3 lžíce vymačkané pomerančové šťávy
- práškový cukr (3 čajové lžičky)
MRKVOVÝ DORT – POSTUP
- Nejprve zblendujte vlhké přísady – banán, olej a hnědý cukr, dokud nejsou hladké. Poté samostatně smíchejte suché přísady (mouka, prášek do pečiva, soda, sůl, skořice).
- Přidejte suché přísady do mokrých a důkladně promíchejte. Nakonec hmotu spojte se strouhanou mrkví.
- Hotové těsto vložte do formy na dort vymaštěné olejem a pečte 50 minut při 200°C.
- Mezitím smíchejte všechny přísady na polévu a zahřejte je jen trošku v hrnci, dokud poleva mírně nezhustne: Dávejte pozor, abyste ji nespálili!
- Vyjměte těsto a po vychladnutí ho ozdobte polevou, kterou můžete posypat ořechy, sušeným ovocem nebo strouhanou citrusovou kůrou. Mňam!!
