Květáková křídla

by sara

Květáková křídla byla jedním z mých prvních objevů, když jsem přestala jíst maso. Je to absolutní hit ale nejde tady o to, že chutná jako maso, to vůbec ne. Jsou stejně příjemné jako kuřecí křidélka, jen jsou mnohem chutnější. Není to dietní jídlo, ale přece to není to, na co dnes máme chuť. 🙂

Představuji vám zde recept na standardní obalovaný květák, ale pokud jde o speciální příchutě, doporučuji vám po smažení obalit květák ve své oblíbené omáčce. Buffalo, BBQ nebo sladké chilli. Smažená křídla můžete také namočit do oblíbených dipů, doporučuji medovou hořčici, bylinkový dip nebo dokonce i rychlou salsu.

KVĚTÁK – v tomto receptu doporučuji před planýrováním květák rychle povařit a nechat vychladnout. Pokud ale nemáte moc času, nakrajete květák na menší ružičky a ihned jej obalte.

PŘÍLOHY – květák se obvykle podává s hranolky, mrkví a celerem a různými dipy. Chcete však jíst trochu méně kalorií? Připravte salát místo hranolek a lehký dresink na křídla.

SUROVINY

1 květák (asi 700 g)
100 g pšeničné mouky
2 lžíce tempury nebo kukuřičné mouky
250 ml rostlinného mléka
strouhanka
olej na smažení
koření na obal:
(Každá 1 čajová lžička): oregano, uzená paprika, sušená cibule, sušený česnek, pepř, sůl (4 čajové lžičky)

KVĚTÁKOVÁ KŘÍDLA – PŘÍPRAVA

Ve velkém hrnci nechte zavařit vodu. Mezitím rozkrojte květák na 5 cm kvítky.
Když voda začne bublat, přidejte do ni lžíci soli a přidejte květák. Počkejte, až voda znovu začne bublat a pak květák sceďte a nechte vychladnout na cedníku.
Začněte s obalem – ve vysoké nádobě smíchejte mouku, tempuru nebo kukuřičnou mouku, koření na obal a rostlinné mléko, míchejte asi 5 minut.
Připravte si fritezu nebo teflonový kastrol a rozehřejte olej. Nejdříve namočte květák do těsta a poté ho obalte ve strouhance. Smažte několik minut, dokud křídla nezezlátnou.