Tento recept na špagety s pečenou paprikou je tak jemný, že se bude chutnat i velmi náročným labužníkům. Papriky pečené v troubě získají úžasné aroma a v omačce chutnají jedinečně!
Těstoviny získávají krásnou tmavě oranžovou barvu a jsou skvělým kontrastem k bazalce kterou se přidává na konci přípravy. Příprava tohoto jídla je jednoduchá, ale musíte být trpěliví a čekat, až se paprika v troubě dobře opeče.
Je to skvělé jídlo také pro děti, stačí vynechat chilli. Pokud je jídlo pro dospělé, doporučuji verzi s chilli platky. Můžete dokonce koupit i zauzené chilli platky pro extra hloubku chuti. Krémové a výrazné špagety, které si získají srdce každého.
TĚSTOVINY – jednou jsem četa o principu, že k omáčce s velkými kousky surovin používáme pouze velké těstoviny (např. Farfalle, Penne). Pokud je omáčka hladká a jednotná, použijte jemnější těstoviny, například špagety.
VEGANSKÁ SMETANA – v obchodech už můžeme dostat několik druhů veganské smetany. Moje oblíbená pro husté omáčky je ta hustá vegan smetana, kterou můžete koupit ve větších supermarketech. Dokonale zahustí omáčku a dodá jí krémovou chuť a strukturu.
SUROVINY
- 300 g špaget
- 2 papriky
- 100 g veganské smetany
- 4-5 sušených rajčat
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- 3 stroužky česneku
- ½ cibule
- petržel
- bazalka
- několik chilli vloček (volitelně)
- sůl pepř
ŠPAGETY S PEČENOU PAPRIKOU – POSTUP
- Papriky nakrájejte na poloviny, odstraňte hnízda a bílé části. Nakrájejte na drobno cibuli spolu s česnekem. Bazalku a petržel nakrájejte najemno.
- Papriku položte na plech vyložený papírem na pečení a lehce pokropte olejem. Pečte v troubě předehřáté do 180°C po dobu 20 minut, dokud není kura pokrčená a také mírně spálená. Vyjmete papriky z trouby a nechte je vychladnout.
- Na olivovém oleji osmažte nakrájenou cibuli a nasekaný česnek, dokud cibule nezezlátne, přidejte špetku chilli.
- Upečené papriky olupejte, jde to docela snadno. Oloupané papriky, cibule, česnek, sušená rajčata a vločky z droždí, vložte do vysoké nadoby a zblendujte do hladka.
- Přeložte na pánev, přidejte veganskou smetanu, nasekanou bazalku a petržel. Těstoviny uvařte al dente. Uvařené těstoviny přeložte do omáčky, pak přidejte 2 lžíce vody z vaření. Zamichejte a je to hotové! Krásná barva a výtečná chuť .
