Toto jídlo nemusím představovat nikomu, kdo žije v České Republice, a pro ty, kteří v České Republice nikdy nebyli – vegan svíčková! Číslo jedna ze slavnostních jídel v české kuchyni, oblíbené jídlo každé vnouče, které navštíví babičku! Mírně sladká krémová omáčka z kořenové zeleniny podávaná s knedlíkem – chuťové buňky to prostě miluji!
Dnes v zeleninové verzi, tj. Bez kousku masa a s veganskou smetanou. Na fotce je podávaná s obyčejným knedlíkem, ale ten bohužel obsahuje vaječnou melanž, pokud vám to nevadí, pak ji dejte do toho, ale pokud chcete, aby byl pokrm přísně veganský, doporučuji moje knedlíky TADY nebo můžete si také koupit bramborový knedlík, ve kterým obvykle není vůbec žádné vejce.
VEGANSKÝ BURGER – zde máme obrovské možnosti, kterými můžeme masovou přísadu nahradit. Vážně jsem použil nejlevnější cizrnové hamburgery, které dostanete v supermarketu za méně než 40 korun. Osmažte se a je to hotové, tady stejně nejdůležitější je omáčka! Svíčkovou můžete také podávat s tofu, seitanem, sojovým platkem nebo čemkoli, o čem jste jen snili.
SUROVINY
- 200 g petrželky
- 200 g celeru
- 350 g mrkve
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l vývaru
- veganská smetana nebo rostlinné mléko
- 5 bobkových listů
- 5 nové koření
- citronová šťáva
- lžíce cukru
- sůl pepř
VEGAN SVÍČKOVÁ – PŘÍPRAVA
- Nakrájejte cibuli najemno, vymačkejte česnek a zeleninu nakrájejte na kostky.
- Začnete osmažením nakrájené cibule a česneku na pánvi, poté přidejte bobkové listy a nové koření, aby se uvolnila jejích vůně. Když je cibule zlatá, přidejte k ní zeleninu a několik minut ji osmažte, pak přidejte cukr a chvíli smažte, dokud na zelenině lehce nekaramelizuje.
- Pak máte dvě možnosti: zeleninu v bujónu podusíte v hrnci nebo ji spolu s vývarem upečete v pekáčku (180 stupňů po dobu 20 – 30 minut, dokud není měkká).
- Když je zelenina měkká, vyjměte bobkové listy a nové koření, přidejte citronovou šťávu (nevylijte vývar!) a smetanu nebo rostlinné mléko a důkladně rozmixujte, dokud omáčka nebude hladká.
Podávejte s knedlíkem a náhražkou masa – například s nejlevnější cizrnové burgery.
